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烩三丁是一道美味的家常菜，操作简单，口味咸鲜。主要材料为土豆、胡萝卜、方火腿。详细材料:土豆，胡萝卜，方火腿，水发木耳，鸡蛋，葱，蒜，韭菜，花生油，香油，蚝油，水等等

土豆和胡萝卜清洗干净泥沙，削去外皮再冲洗一遍分别切成大小均匀的丁，方火腿一块先切片再切条最后切成大小均匀的火腿丁

水发木耳提前泡发好撕成小朵，韭菜择去老叶子清洗干净切成韭菜段，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液

热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香，倒入土豆丁、胡萝卜丁、火腿丁、木耳，加入适量的蚝油翻炒均匀并且炒干水分

倒入适量的清水煮沸后加适量的盐调味儿，盖好锅盖煮至食材熟透

均匀地淋入鸡蛋液，煮至蛋液成熟后关火，撒入韭菜段点几滴香油调味儿，为了成品美观淋入鸡蛋液后就不要搅动了

整体滑入汤盘中，开始享用吧！